Mitti Cafe- Brewing Ideas/Food Review

मitti कैफ़े  (एक कोशिश आपको तनावरहित ,सकारात्मक माहौल में देसी खाने के स्वाद का आनन्द महसूस कराने की) हम यहाँ bloggers meet के लिए आमंत्रित थे ।यहाँ के माहौल का अनुभव और स्वाद को परखने के लिए ।ये मौका हमे इंदौरी जायका और Indore bloggers assosiation ने दिया ।तहे दिल से धन्यवाद उनका हमे ये अवसर देने के लिए ।

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आईये हम आपको मitti कैफ़े का सफर करवाते है ।अपने सीट बेल्ट बांध लीजिये ,कही आपका कौतूहल ,आपकी बेकरारी आपको कोई नुकसान न पहुचा दे ।मitti कैफ़े इंदौरवासियों के लिए खाने का एक और खूबसूरत ठिकाना बन गया है।जी हाँ,यह के सी एस नायडू आर्केड में खुला शहर के कम  ट्रेफिक और शहर के मध्य में  मitti कैफ़े आपका गर्म दिल से स्वागत करता है।रेस्त्रां की मालिक आकांशा चड्डा जी ने इस कैफ़े में कुछ अलग सा जादू डाला है।और Priyanka Dharamasi जी ने अपनी मेजबानी को बहुत बखूबी निभाया ।थैंक्स।

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अब आप सोच रहे होंगे कि शहर में बहुत से कैफे हैं, तो फिर मitti कैफ़े  में ऐसा क्या अलग है? बस, इसी सवाल का जवाब ढ़ूंढने हम पहुंच गए…..आइये सबसे पहले यहाँ के माहौल और सजावट के बारे में बात करते है।रेस्तरां को  कई तस्वीरों से डेकोरेट किया गया है।जिंदगी की कुछ सकारात्मक quotes से चित्रित दीवारों पे लगी तस्वीरों ने मन मोह लिया ।मैं  अपने आप को रोक नही पाई उनको अपने कैमरे में कैद करने से।

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रेस्त्रां की प्लेस को बहुत ही अच्छे तरीके से बैठने के ऑप्शन में बांटा गया है।कही -कही सोफे ,कही कुर्सियां ,साथ मे प्रोजेक्टर और व्हाइट बोर्ड भी लगाया गया है।छोटे एरिया में बहुत सारी चीजों को संजोया गया है।आप यहाँ स्टूडेंट लाइफ एन्जॉय कर सकते है,काम काज की मीटिंग कर सकते है,फैमिली के साथ खास वक़्त बिता सकते है।खास बात आजकल के नए फ़ैशन की तरह pure vegetarian रेस्त्रां का एक अच्छा ऑप्शन है।
और एक चीज जिसने मुझे विशेष आकर्षित किया फ़ोन की बैटरी के खत्म होने का अब डर नही फ़्लोर पर लगे स्विच बोर्ड आपको हर वक़्त अपडेटेड रखेंगे ।ये देखिए ।

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एक बात बताना भूल गयी,चाय के बिना बात अधूरी है ,बहुत सूंदर सी केटलियो की सजावट ने माहौल को रंगीन बना दिया ।

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अब आते हैं मुख्य मुद्दे पर। डेकोरेशन और एम्बियंस के साथ-साथ खाने का टेस्ट भी अहम पाइंट है।
आर्गेनिक फ़ूड को बढ़ावा देते हुए यहाँ सारी डिशेष ओर्गानिक इंग्रेडिएंट्स से बनाई हुई और उसी तरह की परोसने की शैली भी।देसी खाने में स्वाद यह आप पूरे hygiene के साथ ले सकते है।फूड मेन्यू में फूड  के कई सेक्शन बनाए गए हैं, जिसमें खाओ ,पियो के नाम से सेक्शन है और उसको हल्का भारी में डिवाइड किया गया है।
मिक्स मेन्यू है यहाँ का जहा चाय है तो शेक्स और जूस भी है।पावभाजी,वड़ापाव ,छोले कुलचे ,परांठे है तो नाचोस,पास्ता और मैक एंड चीज़ भी है।

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शुरुआत पानी से हुई ,मitti के नाम से सुसज्जित बोतलों ने मन  मोह लिया । यहां भी कांच का  प्रयोग ज्यादा अच्छा नजर आया ।reusable भी और सूंदर भी ।बस आप घर नही ले जा सकते ।

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चाय ….

“A cup of tea makes everything better”

आइये बात करते है अब चाय की,मसाला चाय ,कड़क रेगुलर चाय और फ़िल्टर कॉफ़ी का स्वाद लिया हमने ।
मसाला चाय में  मसाले के स्वाद ने चाय पीने पे मजबूर कर दिया ।और कुल्हड़ में परोसने का अंदाज पसंद आया ।pure मिल्क से बनी रेगुलर चाय के स्वाद ने मुझे थोड़ा निराश किया ।फ़िल्टर कॉफी के स्वाद में बस शुगर की मात्रा थोड़ी ज्यादा थी ।पर अच्छी तरह से बनी हुई ।
simply “Chai it, you will like it”

व्हाइट चाय .॰
ये कुछ नया था  जो पहली बार ट्राय किया व्हाइट  चाय ,ये  एक अच्छा हेल्थी ऑप्शन है ,without शुगर के purely चाय के स्वाद के स्वाद को दिखाती ये वाइट चाय मुझे पसंद आई ।ये चाय कि पत्तियों की सबसे यंग पत्तियों से बनाई जाती है ।

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शेक्स…
कुछ शेक्स जो हमने यहाँ ट्राय किये ।स्ट्रॉबेरी शेक ,आलमंड cashew शेक ,चॉकलेट शेक ।
स्ट्रॉबेरी शेक का स्वाद कम स्वीटनेस लिए हुए था ,पर अच्छा लगा ,प्रियंका जी के अनुसार ये फ्रोजेन स्ट्रॉबेरीज से बना था कोई सिरप इस्तेमाल नही हुआ ।आलमंड और cashew का कॉम्बिनेशन मुझे पसंद आया ।हेल्थी ब्रेकफास्ट का ये अच्छा ऑप्शन हो सकता है और इवन किड्स के लिए भी ।चॉकलेट शेक वैनिला icecream और चॉकलेट icecream से बना हुआ ।थोड़ा स्वीट पर स्वाद में परफेक्ट।आप ट्राय कर सकते है।

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जूस एंड ड्रिंक्स ……
आइये कुछ ड्रिंक्स की बात करते है
लेमन जिंजर लेमोनेड ,कोल्ड कॉफ़ी,मैंगोशेक ,स्पिनेच सैलेरी जूस
स्पिनेच सेलरी जूस  का स्वाद मुझे बहुत पसंद आया ,इसकी में फैन हो गयी ।स्पिनेच इतना स्वादिष्ट लगेगा मैंने सोचा नही था ।मैंगो शेक अलफोंसो मैंगो से बना कम  स्वीट अच्छा लगा ।गर्मी की तपन में ये चिल्ड जूस अच्छे ऑप्शन है।इस मitti कैफ़े की एक और खास बात इसकी टाइमिंग 8 am to midnight ..
ब्रेकफास्ट के लिए ये एक अच्छा ऑप्शन है ।

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खाओ मैन्यू…..PicsArt_06-29-09.21.13

स्प्राउट्स सलाद (हल्के मेनू से)
सबसे पहले हमारे सामने स्प्राउट्स प्रस्तुत किये गए ।ककड़ी टमाटर ,चने और मसालों के साथ बने ये स्प्राउट्स घर की याद दिला गए ।स्प्राउट्स एकदम फ्रेश थे ।हेल्थी स्टार्ट ऑफ योर मॉर्निंग आफ्टर वर्कआउट ।ये इस कैफ़े की एक अच्छी डिश है हेल्थ की और ।

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पाव भाजी
 “Keep calm
                      and eat
                      pav bhaji “
आपने अभी तक चाय ही पी होगी कुल्हड़ में पर यहाँ पाव भाजी भी मिट्टी (टेराकोटा) से बने बर्तनों में परोसी गयी वाओ वाओ वाओ वाओ अब आ रही है यहाँ की खास डिश “कुल्हड़ पाव भाजी”।परफेक्ट मसालों के कॉम्बिनेशन के साथ बनी ,मध्यम मिर्च वाली ,और बटर में सीके हुए पाव ने इसका जायका बढ़ा दिया ।मुझे लगा शायद ये थोड़ी और मेशी होती और रंगतदार  तो मजा आ जाता।पर मजे दिलाने वाली ।आप जरूर से ट्राय करे ।

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टिक्की बन मस्का (देसी बर्गर)…..

इस बर्गर ने निराश नही किया ।टिक्की का स्वाद अच्छा था और सब्जियों ने इसको बढ़ाया ।चीज़ ने इसको कम्पलीट किया ।देसी टेस्ट ने बाजी मार ली ।परफेक्ट बर्गर ।आपको जरूर से पसंद आएगा।

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वड़ा पाव………….

हरे धनिये की चटनी ,तली हरीमिर्च और लहसन के मसाले के साथ served वड़ा पाव ।वड़े में झन्नाट स्वाद की कमी लगी ।bhiao मिर्ची कम ।थोड़ा स्पाइसी चाहिए और लहसुन के मसाले में मुम्बइया स्वाद के लिए थोड़ी और रिसर्च करनी होगी ।

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छोले कुलचे……

इसने मेरा दिल जीत लिया ।…… इतने अच्छे छोले कुल्चे मैंने पहली बार खाये। छोले एकदम परफेक्ट ।ज्यादा स्पाइसी भी नही और गरम मसालों का सही अनुपात।आप ब्रेकफास्ट में इसे आसानी से खा सकते है ।कुलचे में कसूरी मेथी के स्वाद मुझे बहुत पसंद आया ।सॉफ्ट और एकदम सही बेक्ड ।I like it।

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स्पिनेच कॉर्न सैंडविच…….

इस सैंडविच की फीलिंग का टेस्ट मुझे बहुत भाया।ऊपर से इन्दोरी जीरावन मसाले ने इसको टेस्टी बना दिया ।कॉर्न और स्पिनेच हमेशा से एक अच्छा कॉम्बिनेशन है ,चीज़ के साथ pefect ग्रील्ड सैंडविच ने अच्छा इम्प्रेस किया ।

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सेव परांठा
वाह इंदौर और सेव।मजा आ गया।बघारे रायते और अचार के साथ परांठा ।बस सेवा की वजह से ये थोड़ा ड्राई लगा ।पर सेव लवर्स के लिए एकदम बोले तो झकास ।एक बार खाना तो बनता है।

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पनीर थेपला (गुजराती थेपला )…….

जनरली थेपला थोड़ा थीन रहता है,ये डिश में suggest नही करती।थेपला काफी मोटा था और पनीर फीलिंग में स्वीटनेस ने सारे मसालों को दबा दिया ।

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कुछ अंग्रेजी स्वाद मिट्टी के मेनू से

पास्ता इन व्हाइट सॉस……

cheesy और थोड़ा thik बना पास्ता ।some मोर veggies,और थोड़ा मिल्क सॉस को और क्रीमी बना देता थोड़ा क्रीम भी ऐड किया जा सकता है। ।थोड़ा salty था ।पर अच्छे से बना ।

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मैक n चीज़……..

चीज़ की क्रिस्प नेस ,परफेक्टली बेक्ड मैक्रोनी अच्छी लगी ।इसमें साल्ट भी सही था और क्रीमी भी थी।

नाचोस….

मैक्सिकन डिश नाचोस। होमेमेड सॉस मुझे पसंद आया । स्वाद कुछ अलग सा पर नाचोस के साथ जोड़ी जमाता हुआ था ।₹129 में ये काफी अच्छी डिश है ।और बच्चो की स्पेशल फेवरेट।

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रबड़ी/सेवइयां खीर….
देसी मिट्टी की देसी मिठाई।एकदम सही तरह से पकाई  हुई ,शुगर भी एकदम सही अनुपात में ।सीजनल स्पेशल इस मिठाई ने देसी स्वाद को उभारा।वही ईद स्पेशल सेवइयां खीर उतनी पसंद नही आई ।थोड़ी और कुकिंग की जरूरत थी ।और शुगर का बैलेंस भी।

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मitti स्पेशल चोको mill  पाई और टी mill  पाई

एगलेस whole wheat फ्लोर से बनाई गई दोनों mill पाई में से मुझे टि फ्लेवर ज्यादा पसंद आया ।और हेल्थी होने की वजह से आकर्षक लगा ।टि टाइम के लिए ये बेहतरीन ऑप्शन है,चाय या कॉफी के साथ और सिर्फ ₹49.
थोड़ा ड्राई था और बिग पोर्शन ,पर चॉकलेट सॉस ने थोड़ा बैलेंस किया ।ड्राई फ्रूट्स ने स्वाद के साथ अच्छा तालमेल बिठाया।ये यह sale के लिए भी उपलब्ध है।

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इसके अलावा यहाँ का रोज  एक स्पेशल मेनू भी होता है ,जो आपको बोर्ड पे दिखाई दे रहा है ।

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डेकोरेशन से लेकर मेन्यू और खाना सभी का एक अच्छा कॉम्बिनेशन आपको दोस्तों और फैमिली के साथ हैंगआउट करने का अच्छा ऑप्शन देता है।  इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह जगह आपको एंजॉय करने के लिए एकदम बेस्ट है।

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रिकमन्डेड...कुल्हड़ पावभाजी,स्प्राउट्स सलाद ,छोले कुलचे ,स्पिनेच सैलेरी जूस ,कॉर्न एंड स्पिनेच सैंडविच ,स्ट्रॉबेरी शेक ,प्यारी पानी की बॉटल ,मसाला चाय।

मेरी रेटिंग

टेस्ट – ❤❤❤❤

प्रेजेंटेशन– ❤❤❤❤

वैल्यू फ़ॉर मनी- ❤❤❤❤

ओवरआल- ❤❤❤❤

 

Cafe Mitti – Brewing Ideas
Address: LG 9, CS Naidu Arcade, near Greater Kailash Hospital, Old Palasia, Indore, MP, India

Mitti - Brewing Ideas Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

 

आशा है ये मिट्टी कैफ़े की यात्रा आपके लिए मददगार साबित होगी ।आप मुझसे
tina.astha@gmail.com पे संपर्क कर सकते ह

Thank you for visiting Astha’s Kitchen. I would love to hear your feedback. 

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DAAL BAFLA MEET (VRINDAVAN RESTAURANT )

एक नई शुरुआत,अभी तक खाना बनाती आयी, आज परखने और चखने का अवसर मिला ।Special Thanks To Rakesh dawani@Indori jayaka and Indore bloggers association for inviting me for this wonderful bloggers meet…

आज बात मेरी recipes की नही आज बात करुँगी आपसे यहाँ बने सुन्दर से रेस्टॉरेंट की।

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दाल बाफले मालवा का बहुत लोकप्रिय और खास व्यंजन है। लगभग सारी पार्टीज और आयोजन का खास खाना है दाल बाफले।It is a regional delicacy. यह एक खास राजस्थानी खाना भी है जो चूरमा लडडू के साथ परोसा जाता है।
I am describing the taste and ambiance here for you.

वृन्दावन रेस्टॉरेंट शहर के बीच एक लोकप्रिय शाकाहारी रेस्टॉरेंट है। इस रेस्टॉरेंट के नए शुभारम्भ “दाल बाफला थाली ” के bloggers meet के पूर्व आयोजन में दाल बाफले की दावत का मजा लिया ।

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एकदम भारतीय साज सज्जा  के साथ मई की दोपहरी में वाटर स्प्रे कूलिंग फेन ने गर्मी का अहसास नही होने दिया ।कृष्ण के रंग में रंगी दीवारों ने इसको मानो वृन्दावन बना दिया ।

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जाते ही आम पन्ना जिसमें पुदीने के ताजे पत्तों का जायका हर आने वाले को राहत दे जाता है। आपको गर्मी से राहत तो दिलाता है पर छाछ के गुणों की बराबरी नही कर पाता है।

अब तांबे की थाली में दाल बाफले, चूरमा लडडू ,गट्टे की सब्जी ,कढ़ी,धनिये पुदीने की चटनी ,कचूमर सलाद और साथ मे लहसुन की चटनी परोसी गयी ।।तांबे की चमचमाती थाली में राजस्थानी परिवेश में स्टाफ आपको शाही भोज का आनंद कराएगा।

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दाल के तड़के मे मसालों का सही अनुपात,बाफला सही पका हुआ ,ऊपर से क्रिस्प और अंदर से नरम और उसमे घी का सही इस्तेमाल भी और ऊपर से थोड़ा घी इस डिश को कम्पलीट करता है।

कढ़ी थोड़ी मिठास लिए हुए ,पर थोड़े फीकेपन पर ।
बात आती है गट्टे की सब्जी पर, थोड़ी तीखी सब्जी पर दाल बाफले को मैच करती हुई।इसमें थोड़े गरम मसाले का स्वाद ज्यादा है,पर अच्छा लगता है।

चटनियां हमेशा आपके खाने में स्वाद को बढ़ा देती है,यहाँ भी लहसुन की चटनी ने खाने का जायका बढ़ा दिया।धनिये की चटनी ने ताजगी का अहसास कराया ।सलाद एकदम ताजा और सादा था।
लड्डू ने मुझे खास आकर्षित नही किया उसके स्वाद में मुझे मेवो और घी की कमी लगी ।कुल मिलाकर अच्छा था।

अब आपको अपने मेहमानों की आवभगत और परिवार के साथ के लिए कही और जाने की जरूरत नही ।आपकी पसंद और  बजट  के अंदर शहर के बीचोबीच अच्छी जगह,अच्छा माहौल और खास दाल बाफले के लिए यह एक परफेक्ट जगह है।

सबसे खास बात जो मुझे लगी साफ सफाई ,सलीके से परोसी गयी भारतीय /मालवी थाली ।

मैं इसको रेटिंग  आधार पर 5 में से 5 नंबर यहाँ के माहौल (साज सज्जा,सीटिंग अर्रेंजमेंट) को दूंगी और ५ में ५ नम्बर यहाँ के स्टाफ और शेफ को”.  खाने के आधार पर 4, क्यूंकि बात है स्वाद की मुझे बहुत पसंद आया आप जाए खाये और अपने अंक खुद निर्धारित करें।

DAAL BAFLA THALI  ₹200
SATURDAY,SUNDAY
11:00am to 4:00 pm
Vrindavan restaurent Scheme No. 78. Vijay Nagar.

Thanks to all my blogger friends for encouraging me to write this review …

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